Laktobase.at - Website für Laktose Intolerante Menschen in Österreich

Schwere Durchfälle können eine Reizung der Darmschleimhaut hervorrufen und somit zu einer Störung der Aufnahme von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen führen. Längerfristig kann es zu einer Schädigung des Dünndarms kommen und dadurch zur verminderten Aufnahme von Nahrungsstoffen insgesamt. Da der Darm einem ständigen Reiz ausgesetzt ist, wird Blähendes meist auch sehr schlecht vertragen. Egal ob man "gesund" oder eine Intoleranz gegen spezielles Essen hat, wenn falsche Ernährung so viel anrichten kann sollte jeder seine Ernährung mal überdenken. ;) Gesünder Leben, einfach besser fühlen!

Vitamine - Warum und wo finde ich sie:

Vitamine	Wichtig für	zu finden in
Vitamin A	Sehen, Haut, Abwehrkräfte / Immunsystem, Wachstum	Leber, Karotten, Spinat, Brokkoli, Grünkohl, Salat, grüne Bohnen
Vitamin D	Knochen und Zähne	Fisch, vor allem in Hering und Makrele, Eigelb, Pilzen
Vitamin E	Schutz der Körperzellen, Abwehrkräfte, eventuell Schutz vor Arterienverkalkung	Diverse Pflanzenöle (Sonnenblumen-, Maiskeim-, Weizenkeimöl), Nüsse, Keimlinge
Vitamin K	Blutgerinnung	Milch, Käse, Fleisch, Eier, grünes Gemüse, Getreideprodukte
B – Vitamine (B1, B2, B6, B12, Niacin, Biotin, Pantothensäure)	Stoffwechselgeschehen, Energiegewinnung aus Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Nervenfunktion, Blutbildung, Haut	Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Schweinefleisch, Milch, Gemüse, Obst, Fisch
Folsäure	Bildung von Blut- und Körperzellen, Entwicklung des Nervensystems von ungeborenen Babys	Brokkoli, Tomaten, Spinat, Gurken, Weizenkeimen, Sojabohnen, Orangen, Weintrauben, Milchprodukten, Fleisch, Kartoffeln
Vitamin C	Schutz der Körperzellen, Abwehrkräfte, Bindegewebe	Zitrusfrüchte, Beeren, Paprika, Petersilie, Brokkoli, Kartoffeln, Tomaten

Warum Mineralstoffe und wo finde ich sie:

Mineralstoffe	Wichtig für	Zu finden in
Calcium	Aufbau von Knochen und Zähnen, Blutgerinnung, Nervensystem	Milch, Joghurt, Käse, grünes Gemüse, calciumreiche Mineralwässer
Phosphor	Aufbau der Knochen, Stoffwechselgeschehen	Milch, Käse, Fleisch, Wurst, Fisch
Natrium	Wasserhaushalt, Nerven- und Muskelfunktion	Kochsalz, Wurst, Käse, Brot
Kalium	Wasserhaushalt, Nervensystem, Muskelfunktion	Kartoffeln, Gemüse, Bananen, Trockenobst, Hülsenfrüchten
Magnesium	Aufbau der Knochen, Energiestoffwechsel, Enzym- Nerven- und Muskelfunktionen	Vollkornprodukten, Milch- und Milchprodukten, grünem Gemüse, Beeren, Orangen, Bananen
Eisen	Blutbildung, Sauerstofftransport im Blut	Fleisch, Eigelb, Wurst, Vollkornprodukten, Haferflocken, Hirse
Jod	Bildung von Schilddrüsenhormonen, Wachstum, Stoffwechselregulation	Seefisch, Meeresfrüchte, Jodsalz
Fluor	Widerstandsfähigkeit der Zähne gegenüber Karies, zur Erhaltung des Zahnschmelzes	Fisch, Getreide, Walnüsse, schwarzer Tee, fluoridreichem Mineralwasser
Selen	Schutz vor Körperzellen	Leber, Fisch, Fleisch, Nüssen, Hülsenfrüchten, Getreide
Zink	Abwehrkräfte, Haut, Wundheilung	Fisch, Schalentiere, Käse

Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe und Ihre gesundheitsfördernde Wirkung

Pflanzeninhaltsstoffe	Zu finden in	möglicher Nutzen
Carotinoide	Karotten, Tomaten, Paprika, grünem Gemüse, Grapefruits, Aprikosen, Melonen, Kürbis	• Senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen • Wirken als Antioxidans • Beeinflussen das Immunsystem • Senken das Risiko für bestimmte Augenerkrankungen • Reduzieren das Risiko von Herz- Kreislauferkrankungen
Flavonoide	Äpfel, Birnen, Trauben, Kirschen, Pflaumen, Beeren, Zwiebel, Grünkohl, Auberginen, schwarzem und grünem Tee	• Senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen • Wirken als Antioxidans • Beeinflussen das Immunsystem • Können das Wachstum von Bakterien, Pilzen, Viren hemmen • Reduzieren das Risiko von Herz- Kreislauferkrankungen
Glucosinolate	Allen Kohlarten, Rettich, Radieschen, Kresse, Senf	• Senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen
Phenolsäure	Kaffee, Tee, Vollkornprodukten, Grünkohl, Weißkohl, Radieschen	• Senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen
Phytosterine	Nüssen, Sonnenblumenkernen, Sesam, Soja, Hülsenfrüchten	• Senken den Cholesterinspiegel
Phytoöstrogene	Getreide und Hülsenfrüchten, (Sojabohnen), Leinsamen	• Senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen • Wirken als Antioxidans • Beeinflussen das Immunsystem • Festigen möglicherweise die Knochen und wirken gegen Osteoporose • Reduzieren das Risiko von Herz- Kreislauferkrankungen
Sulfide	Zwiebel, Lauch, Knoblauch, Schnittlauch	• Können das Wachstum von Bakterien, Pilzen, Viren unterdrücken • Können die Blutgerinnung beeinflussen • Senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen

Autor: Mag. MSc. Ariane Hitthaller