Frühjahrszeit ist Spargelzeit

[jacky]

Die Saison für einheimischen Spargel beginnt in den nächsten Tagen. Das Powergemüse hat mit nur 16 Kilokalorien pro 100 Gramm extrem wenig Kalorien und enthält gleichzeitig viele Vitamine und Mineralstoffe.

Spargel sollte deshalb jetzt öfter auf Ihrem Teller landen. Allerdings macht die Begleitung aus dem schlankem Spargel gern eine Fett- und Cholesterinbombe – reichlich schwere Buttersauce, am besten noch mit Rührei oder paniertem Schnitzel sind in Deutschland ganz typische Spargelbeilagen.

Was ist Spargel?
Als Spargel bezeichnet man die Sprosse des unterirdischen Wurzelstockes des mehrjährigen Spargels. Er gehört zur Familie der Liliengewächse und ist eine der beliebtesten Gemüsesorten in Deutschland. Das liegt zum einem an seinem feinen Geschmack, seinen vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten sowie den gesunden Inhaltsstoffen. Bereits der griechische Arzt Hippokrates (460 bis 375 v. Chr.) beschrieb die darmregulierende und harntreibende Wirkung des Spargels.

Kalorienleichter Spargelgenuss
Zurückzuführen sind diese Effekte auf die Spargel-Inhaltsstoffe Asparaginsäure, Kaliumsalze und ätherische Öle, die entwässernd und günstig bei Nierenleiden und Darmträgheit wirken. Darüber hinaus sind reichlich Vitamine wie Vitamin A, B1 und B2 sowie Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Phosphor enthalten. Gleichzeitig zeichnet sich Spargel durch einen geringen Kaloriengehalt aus. 100 Gramm Spargel enthalten gerade einmal 16 Kilokalorien. Er ist also ideal für eine Frühjahrskur, um überflüssige Pfunde loszuwerden und den Stoffwechsel anzuregen.


Ganzer Bericht: http://www.gesundheit.de/index.php?id=11085

[jacky]

Spargel: Für frische Ware ist es noch zu früh - (06.04.2009)

So mancher Supermarkt lockt bereits mit "frischem Spargel" im Angebot – doch sollten bewusste Konsumentinnen und Verbraucher mit dem Genuss des feinen Frühlingsgemüses noch warten. Darauf weist der Verband der heimischen Umweltberatungsstellen hin, nach dessen Ansicht von "frisch" zum jetzigen Zeitpunkt keine Rede sein kann.

Heimischen Spargel aus dem Marchfeld werde es heuer erst Ende April geben, sagen die Fachleute voraus. Jene Importware, die derzeit in den Geschäften angepriesen wird, habe dagegen eine tage- und kilometerlange Reise hinter sich. Dabei werde nicht nur die Nahrungsmittelqualität, sondern auch die Umwelt in Mitleidenschaft gezogen: Der derzeit erhältliche Spargel aus Übersee werde mit dem Flugzeug – und entsprechendem klimaschädlichem CO2-Ausstoß – transportiert, betont die Beratungsstelle.

"Frisch gestochenen Spargel aus der Region erkennen Sie an der feuchten Schnittfläche und an der Festigkeit der Stangen", informiert Ernährungsexpertin Gabriele Wittner. Weiters sollten die edlen Stangen eine seidig glänzende Schale und einen geschlossenen Kopf aufweisen. Gelagert wird Spargel am besten im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Tuch. Wer mehr über die Erntezeit verschiedener Obst- und Gemüsesorten wissen will, kann bei "die umweltberatung" unter der Wiener Telefonnummer 01/803 32 32 einen kostenlosen Saisonkalender bestellen.
red
Presseinformation die umweltberatung; ots.at; wien.at


 

[Carina]

wie siehts bei Spargel mit HIT aus?

[jacky]

Sollte ok gehen ! Ich hab keine Probleme damit 

[Carina]

prima