histaminliberatoren* Schokolade/Kakao
* Tomaten, Avocado
* Erdbeeren, Himbeeren, Birnen, Pflaumen
* Zitrusfrüchte wie z. B. Orangen, Grapefruit etc.
* Ananas, Papaya, Mango, Bananen, Kiwi
* Champignons
* Buchweizen, Hülsenfrüchte, Weizenkeime
* Eiklar (roh)
* Schweinefleisch, Schalen- und Krustentiere, Fische
* Nüsse (vor allem ranzige) insbesondere Walnüsse, Cashewnüsse
* Sonnenblumenkerne
* Fruchtsäfte
* Alkoholische Getränke
* Essig, Senf
* außerdem Lakritz
* Glutamat, Benzoate, Farbstoffe, Sulfite, Nitrite
* scharfe Gewürze begünstigen die Histaminaufnahme im Magen-Darmsystem
* Helicobacter pylori und Stress
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