rotes kokoscurry

[sandra]

Fleisch/Fisch/Meeresfrüchte nach Wahl
Zwiebel
Reis
250 ml Kokosmilch
1-3 EL rote Currypaste (gibt's beim Spar)
Gemüse nach Wahl (am besten: Zucchini, Karotten, Bambussprossen o.Ä.)

Fleisch sezieren und klein schneiden - Fisch/Meeresfrüchte je nach Geschmack vorbereiten. Geschnittene Zwiebel und Fleisch/Fisch/Meeresfrüchte in etwas Öl anbraten.

Reis im Salzwasser quellen lassen.

Gemüse würfelig schneiden und im Wok in etwas Öl anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und die Currypaste je nach Geschmack hinzufügen (Vorsicht: scharf). Das ganze etwas braten lassen. Abschließend kommt noch die Kokosmilch dazu - und das ganze noch ein bisschen köcheln lassen.

Teller mit Reis und Fleisch befüllen und zum Schluss das Gemüse-Kokosmilch-Gemisch darüber geben.

Schmeckt süß-scharf ;)