Marzipan Kuchen

[VivalasVegas]

für eine 20cm Springform

Zutaten:
Für das "Röst"−Marzipan:
40g blanchierte Mandeln
20g Reissirup
20g Traubenzucker
3 Tropfen Rosenwasser (muss nicht sein)
1TL Wasser mit etwas geschmolzenem Kokosfett

Für den Teig:
80g weiche, l−freie Margarine
1 Becher (á 200ml) Traubenzucker ODER 1/2 Becher Traubenzucker
1EL Stevia dulce
2 Eier
1 EL Mandellikör oder Zitronensaft (geht auch wasser wenn Kinder mitessen wollen)
1 1/2 Becher Dinkelmehl (oder anderes verträgliches Mehl)
1 gestrichener TL  Backpulver (oder Natron)
Fett für die Form



Zubereitung:
1. Röstmarzipan zubereiten: blanchierte Mandeln in einer heißen Pfanne goldbraun rösten,
dann fein mahlen und mit restlichen Zutaten zu einer geschmeidigen Masse rühren.
2. Marzipan klein würfeln und mit Margarine gut verrühren. Zucker und Eier dazugeben und rühren bis die Masse weiß und cremig ist.
3. Mehl mit Backpulver mischen und mit Mandellikör/Zitronensaft/Wasser unter die Creme rühren.
4. Den Teig in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 160−175°C ca. 45 min. backen. Eventuell bei zu starker Bräunung den Kuchen gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
5. Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Traubenzucker bestreuen.

[Carina]

klingt super 

Wann ist er ausgekühlt damit wir alle kosten kommen können? 

[VivalasVegas]

na ja das dauert bis ungefähr zu den zeitpunkt wenns im sommer schnee gibt (bei uns und nicht am nord/südpol) 

[Carina]

na ja das dauert bis ungefähr zu den zeitpunkt wenns im sommer schnee gibt (bei uns und nicht am nord/südpol)