Mohnnudeln

[Pothmos]

Dieses Rezept ist fructose- und laktosefrei !

für 4 Personen:

300 g mehlige Kartoffeln
25 g Margarine
80 g Mehl
20 g Grieß
1 Ei
60 g Mohn
60 g Traubenzucker
Salz

1. Kartoffeln mit Schale kochen bis sie weich sind.

2. Gekochte Kartoffeln schälen und zerstampfen bzw. passieren.

3. Margarine auf der Kartoffelmasse zergehen lassen und Mehl und Grieß hinzugeben. Eine Grube im Teig formen, das Ei hineinschlagen, einrühren und alles gut durchkneten. Falls der Teig zu weich ist, mehr Grieß hinzugeben!

4. Den Teig zu einer Rolle formen, fingerdicke Stücke abschneiden und diese auf einer bemehlten Unterlage zu Nudeln formen.

5. Die Nudeln in Salzwasser leicht ziehen lassen und danach sofort unter kaltem Wasser abschrecken.

6. In einer Pfanne Mohn und Traubenzucker ohne Hitze bei mittlerer Stufe anrösten und dann mit den Nudeln mischen. Zum Schluss noch etwas Margarine darauf zergehen lassen.

[jacky]

  maaah lecker danke

[Pothmos]

Ich war mir nicht ganz sicher, wo ich das Rezept 'reinstellen soll, weil es sowohl fructose- als auch laktosefrei ist. Da ich beide Malabsorptionen habe, sind im Prinzip alle Rezepte, die ich aufgeschrieben habe bei beiden Intoleranzen verträglich. Ich hoffe, es stört also niemanden, dass ich sie doppelt abgespeichert habe, aber so füllt sich einerseits das Forum für fructosefreie Rezepte und andererseits haben die Laktoseintoleranzler auch was davon ;)

[jacky]

na ist gut am besten oben so dazu schreiben.. hast das schon super gemacht.