Zutaten:
ca 4. Personen
205g Kartoffeln (geschält)
450g Zucchini (grob zerkleinert)
halbe Zwiebel oder Lauch in Ringe geschnitten
1 Bund Petersilie (gehackt)
500ml Gemüsebrühe (achte das diese laktosefrei ist)
beliebig würzen mit Z. ½ TL Kardamom (gemahlen)
Zutaten zufügen und mit Gemüsefond aufgießen. Zugedeckt weich kochen und anschließend alles pürieren Salz und Pfeffer zugeben.
Verfeinerungstipp: halber Becher Sauerrahm und Schnittlauch zugeben. 
