Schärdinger Produktanfrage und Kennzeichnung

[Manuela]

HI!

Ich hab die Fa. Schärdinger wegn der Produktkennzeichnung angeschrieben (die haben ja soooo viele l-freie Sachen) und gleich wegen Camembert und Frischkäse angefragt. Hier die Antwort, die ich noch am selben Tag bekommen hab!  :< :icon_exclaim:


Liebe Frau xxx,
 
vielen Dank für Ihre Anfrage. Anbei finden Sie zu Ihrer Übersicht die Nährwerte unserer Produkte. Für jedes Produkt ist auch angeführt, ob und wieviel Laktose enthalten ist. Grundsätzlich sind alle Hart- und Schnittkäse laktosefrei - hier stellen wir die Verpackung bereits nach und nach um und loben "laktosefrei" auch aus.
Weichkäse wie Camembert enthält nur geringe Spuren von Laktose (< 0,5 %), das heißt, er kann auch fast natürlicherweise als "laktosefrei" bezeichnet werden. Ich glaube nicht, dass sich unser Camembert vom Spar Camembert in der Zusammensetzung unterscheidet.
Frischkäse laktosefrei geht leider nicht wirklich, da sich dadurch ein geschmackliches Problem ergeben würde: bei der Herstellung von laktosefreien Produkten wird ja die Laktose in ihre zwei Bestandteile gespalten - in Glucose und Galactose. Diese beiden Zuckerarten schmecken deutlich süßer, wodurch diese Produkte auch leicht süßlich schmecken. Das stellt bei Milch, Joghurt, etc. kein Problem dar, beim Frischkäse jedoch schon.
 
Falls Sie Fragen haben, können Sie sich natürlich jederzeit gerne an mich wenden.
 
Herzliche Grüße,
 
Maria Wieser
 
Mag. Maria Wieser
Produktentwicklung / Ernährungswissenschaften
_________________________
 
Berglandmilch reg.Gen.m.b.H.
Zentrale
Schärdinger Straße 1
A - 4066 Pasching
Tel: +43 (7229) 684 - 359

http://www.berglandmilch.at

 

[jacky]

  super.. ja die sind derzeit super mit den ganzen Sorten !!  :eusa_pray: gott sei dank 

[Sascha_NÖ]

also ich habe die "lactosenfreien" Schnittkäsesorten probiert. habe aber auch probleme gehabt. Dürfte ein geringer anteil trotz der Kennzeichnung vorhanden sein? 

[Carina]

ab 0,1 gilt es als laktosefrei...

ich vertrag die Sachen auch alle nicht...

[Sascha_NÖ]

das würde einiges erklären!
  wär für a noch kleineren lactosefrei grenze

[Carina]

probiers mit ner Kapsel...
Ich hab jegliche Milchprodukte mittlerweile abgehakt...

[atlantis]

die laktosefreien hartkäsesorten vertrage ich zum glück alle. cambert werd ich mal austesten

alles liebe
ina

[Sascha_NÖ]

hey das ist eine gute idee. sollt ich auch mal probieren @ carina

welche hartkäse sind das? Marken? sind die nicht sehr teuer? (weils ja länger reifen das das zeug draußen ist)

[atlantis]

@Sascha:

Das sind zB Gouda, Traungold, Bergbaron. Ich hab jetzt keine Preise im Kopf, aber teuer sind sie nicht. Von Spar gibst eine Käseeigenmarke, auch die ist li-frei. Steht alles auf der Verpackung drauf.

Geschmacklich ist kein Unterschied, einzig die Eigenmarke ist etwas günstiger.

Alles Liebe
Ina

[Sascha_NÖ]

das ist aber kein gereifter Hartkäse oder???

[atlantis]

doch das ist gereifter Hartkäse.

Der Grieskirchner von Schärdinger ist auch li-frei. Hab grad ein Packerl gekauft und da steht auch laktosefrei drauf.

Alles Liebe
Ina

[Sascha_NÖ]

hm muss ich schaun - da bei mir ja rauskommen ist das ich glutenmäßig auch was starkes habe und beim test für lactose nur geringe gekommen ist habe ich vielleicht den käse vertragen und das brot nicht :)

[atlantis]

Wahrscheinlich war es dann das Brot und nicht der Käse, wenn bei der Lactose kaum was rauskam.
Das heißt du mußt dich ab sofort glutenfrei ernähren? Kann dir gerne ein paar Tipps geben, gerne per PN, wenn du willst,

Gibt da total leckere Sachen zum Essen.

Alles Liebe
Ina

[Sascha_NÖ]

Jop das vermuten wir auch - wenigstens ein kl. Lichtblick da ja glutenfrei essen viel mehr möglichkeiten beim einkaufen bietet als komplett lactosefrei (wie zuvor vermutet).

Ja hey, das wär echt super von dir.. kann so viele Tipps brauchen wie möglich!

[sandra]

laut meinem arzt gibt es das ganz selten, dass jemand nicht einmal geringe mengen laktose verträgt...hoffentlich bist du bald beschwerdefrei mit deiner neuen diät!!