Kalziumreiches Rezept: Waldorfsalat

[jacky]

Kalziumreiches Rezept: Waldorfsalat

Dieses Rezept ist einfach, geht schnell und liefert neben viel Kalzium auch etliche andere Vitamine und Mineralstoffe. Am besten serviert man es mit frischen warmen Vollkornweckerl.

Für 4 Personen:

1 Kopf Blattsalat
50 g Walnüsse in groben Stücken
1 Stangensellerie nach Geschmack
2 Birnen
Saft einer ½ Zitrone oder Limette
50g laktosefreie Schlagsahne
100 g laktosefreier Joghurt
Salz, Pfeffer

So wird’s gemacht:

1.   Den Salat gut waschen und abtropfen lassen. Die Nüsse grob hacken.
2.   Schlagsahne mit Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.   Sellerie waschen und in schräge ½ cm große Stücke schneiden.
4.   Die Birnen waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
5.   Birnen mit Zitronensaft beträufeln
6.   Salat auf Teller anrichten, Birnen, Sellerie, und Nüsse darüber verteilen.
7.   Sahnedressing darüber geben und sofort servieren.