Zitronenhuhn - ASIA Shop

Zutaten:
500g Hühnchenfilet

Marinade:
1 EL Reiswein
1 EL Helle Sojasauce

500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Ausbackteig: 150g Self-Raising-Flour

Sauce:
4 EL Zitronensauce
150ml Wasser
1 Prise Salz

Zubereitung:
1.   Hühnerfilet mit Sojasauce, Reiswein und ½ TL Salz im Kühlschrank ca. 30 Min. marinieren.
2.   Spezialmehl mit Wasser anrühren, bis ein dickflüssiger, glatter Teig entsteht. Hühnerfilet in den Teig tauchen und portionsweise im Öl bei mittlerer Hitze ausbacken, bis die Hülle knusprig und leicht goldbraun ist – nicht zu lang, da ansonst das Fleisch trocken wird. Mit dem Schaumlöffel aus dem Wok heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren gegen die Faser in mundgerechte Streifen schneiden.
3.   Die Zutaten für die Sauce verrühren und kurz erhitzen. Ein paar frische Zitronenscheiben dekorativ auf das Huhn legen, mit heißer Zitronensauce und Jasminreis servieren.