Wantan Suppe - ASIA Shop

Zutaten:
4 Getrocknete Shiitake Pilze
250 g Mageres Schweinehackfleisch
100g Rohe Garnelen
Salz
Pfeffer (fein gemahlen)
1 EL Helle Sojasauce
1 TL Reiswein
1 TL Sesamöl
1 EL Maisstärke
1 Ei
1 Priese Zucker
1 Frühlingszwiebel, feingehackt
1 TL Frischer Ingwer, gerieben
2 EL Wasserkastanien, feingehackt
250 g Wantan Teig (Fertigprodukt, TK)
1,5 L Hühner- oder Pilzbrühe
Zum Garnieren: Schnittlauch, feingeschnitten

Zubereitung:
1.   Pilze mit heißem Wasser übergießen und über 2 Std. einweichen. Die Flüssigkeit abgießen und die Pilze ausdrücken. Stiele abschneiden und Pilzhüte fein hacken. Die Garnelen ebenso fein hacken. Alle Zutaten für die Füllung sorgfältig mischen.
2.   Einen gehäuften Teelöffel der Füllmischung in die Mitte des Teigblattes geben. Das Blatt zweimal in der Mitte zusammenfalten und die beiden Spitzen (auf der Füllungseite) mit etwas Wasser zusammen kleben. Die Teigtaschen auf einem mit Mehl bestäubten Teller legen.
3.   Teigtaschen in sprudelnd kochendem Wasser ca. 4 - 5 Min. kochen. Die Brühe in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Teigtaschen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Mit fein geschnittenen Kräutern garnieren, köchelnde Brühe darüber gießen und sofort servieren.
Hinweis: 250 g Wantan Teig enthält ca. 60 Stück. Übriggebliebene Teigblätter können in Frischhaltfolie gut verpackt wieder eingefroren werden.