Phad Thai Nudeln - ASIA Shop

[VivalasVegas]

Zutaten:
250g Reisbandnudeln
2 EL Öl
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Gehackte rote Chilischoten
2 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
2 TL Palmzucker
100g Frische Sojasprossen
150g Schweinefleisch, in dünne Streifen geschnitten
100g Rohes Garnelen, in kochendem Salzwasser kurz blanchiert
2 Frühlingszwiebeln, in feine Streifen (ca. 4cm) geschnitten
Frische Koriandergrün, gehackt
40g Geröstete Erdnusskerne, gehackt
Limettenstücke

Zubereitung:
1.   Reisbandnudeln 10 Min. in heißem Wasser einweichen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Öl im Wok erhitzen und den Wok dabei schwenken. Knoblauch, Chili und Schweinefleisch darin unter ständigem Rühren 2 Min. anbraten.
2.   Garnelen, Nudeln und Frühlingszwiebeln zugeben und unter ständigem Rühren 3 Min. anbraten.
3.   Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Sojasprossen in den Wok geben. Gut umrühren.