Grünes Rindfleischcurry - ASIA Shop

[VivalasVegas]

Zutaten:
500 g Zartes Rindfleisch
Salz
100 g Bambusscheiben
100 g Maiskolbchen
2 Paprika (rot u. grün)
2 Limettenblätter
1 EL Grüne Currypaste
4 EL Fischsauce
2 EL Palmzucker
2 Kleine zwiebeln, feingewürfelt
1 Handvolle Basilikumblätter Horapha
250 ml Ungesüßte Kokosmilch
2 EL Öl


Zubereitung:
1.   Rindfleisch kalt abwaschen und trocken tupfen. Dann in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden. Mit Salz verrühren.
2.   Bambusscheiben und Fingermais halbieren bzw. in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in Würfel schneiden. Horapha Blätter waschen und trocken schütteln.
3.   Das Öl im Wok erhitzen und die Zwiebelwürfel unter Rühen anbraten. Die Paste hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1 Min. anbraten. Rindfleisch, Limettenblätter und Kokosmilch dazugeben. Alles etwa 3 Min. bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Falls die Sauce zu dick sein sollte, etwas Wasser hinzufügen.
4.   Fischsauce, Paprika, Bambusscheiben, Fingermais und Palmzucker zum Curry geben und etwa 5 Min. köcheln lassen. Zum Schluss die Limettenblätter entfernen, Basilikumblätter unterrühren und servieren.