Frühlingsrolle - ASIA Shop

[VivalasVegas]

Zutaten:
150g Rohe Garnelen
150g Surimi (Krebsfleischimitat)
200g Reisnudeln (gegart)
1 Kopfsalat
2 Mittelgroße Karotten
½ Salatgurke
Schnittlauch
12 Reispapier
Dipp:
2 EL Fischsauce
1½ EL Limettensaft
1 EL Wasser
1 TL Zucker
1 Rote Chili in dünne Scheiben (je nach Geschmack)



Zubereitung:
1.   Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen. Etwas Salz, Zucker und Essig zugeben. Wenn das Wasser kocht, die Möhren hinein geben, eine Minute zugedeckt weich kochen. Garnelen im Salzwasser kurz kochen, bis sie gar sind und der Länge nach halbieren. Surimi ebenso längs halbieren. Reisnudeln in kochendem Wasser wenige Minuten köcheln, abtropfen lassen und in kaltem Wasser abschrecken. Kopfsalat putzen und trocken tupfen. Salatgurke schälen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
2.   Eine Schüssel mit heißem Wasser bereitstellen. Jeweils ein Reispapier für wenige Sekunden im Wasser einweichen und auf ein trockenes Küchenpapier legen. Im oberen Drittel 3 Stück Garnelen, an den unteren Rand ein Salatblatt legen, darauf Gurken, Möhren, Reisnudeln, Surimi und Schnittlauch. Das Paketchen aufrollen. Mit der Naht nach unten auf den Teller geben. Mit der Sauce (in einem Schälchen) servieren.