Hui Guo Rou - ASIA Shop

Zutaten:
500g Durchwachsenes Schweinefleisch (z.B. magerer Bauch ohne Schwarte)
200g Gemüse-Mix (Paprika, Chinakohl, Frühlingszwiebel, je nach Geschmack)
2 EL Pixian Douban (Bohnensauce)
Öl
1 EL Dunkele Sojasauce
Zucker

Zubereitung:
1.   Das Fleisch im ganzen Stück im Wasser gar kochen, für ca. 30 Min. Abkühlen lassen.
2.   Die Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
3.   Das abgekühlte Fleisch in dünne Scheiben gegen die Fasern schneiden (ca. 0,3 cm dick, 4 -5 cm groß).
4.   1 EL Erdnussöl im Wok stark erhitzen, Bohnensauce unter ständigem Rühen ½ Min. anbraten. Das Fleisch hinzufügen und weitere 2 Min. anbraten. Gemüse, Sojasauce und 1 Prise Zucker zugeben und wenige Minuten bei mittlerer Hitze pfannenrühen, bis Gemüse al dente ist. Wenn es zu trocken ist, einfach etwas Fleischbrühe hinzufügen. Mit Salz und Zucker abschmecken.