Dim Sum - ASIA Shop

Zutaten:
2 Pck. Dumplingteig (Gyoza, fertiges TK Produkt), aufgetaut
200 g Chinakohl
250g Mageres Schweinehackfleisch
1 EL Helle Sojasauce
1 TL Reiswein Shaoxing
Salz
1 Prise Zucker
1 Ei
2 Lauchzwiebeln
1 TL Sesamöl
Pfeffer (fein gemahlen)

Dipsauce:
Helle Sojasauce (wer scharf mag, kann auch Chili-Sojasauce nehmen)
Reisessig

Zubereitung:
1.   Chinakohl in sehr feine Streifen schneiden, mit etwas Salz verrühren, anschließend ca. 10 Min. ziehen lassen. Lauchzwiebeln klein schneiden, mit Sojasauce, Reiswein, eine Prise Zucker und Ei in einem Mixer fein zerhacken. Den Saft aus Chinakohl ausdrücken und weg gießen.
2.   Schweinefleisch mit Lauch-Gewürz-Mischung, Chinakohl, Sesamöl, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer sorgfältig mischen.
3.   Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte des Teigblattes geben. Teigblatt zusammenklappen und mit etwas Wasser die Füllung einschließen. Die Teigtaschen auf einem mit Mehl bestäubten Teller legen.
4.   Dampfkörbchen mit einem Backpapier auslegen. Dim Sum hinein legen und zugedeckt auf kochendem Wasser im Wok ca. 12 Min. garen.
Tipp:
Gyoza können auch in einer flachen Pfanne zugedeckt mit Öl langsam gebraten bzw. gegart werden. Dabei soll man ca. ½ Teetasse Wasser hinzufügen. Wenn das Wasser verdampft ist und die Gyoza unten eine goldige Farbe annehmen, sind sie fertig.