hey leute!
hab wieder ein neues rezept ausprobiert - schmeckt super - ich habs nur zu scharf gemacht
das zitronengras gibts in tirol beim mpreis - zumindest in einigen filialen!
200-400 g Hähnchenbrustfilet bzw. Meeresfrüchte
2 EL Öl
2 Stangen Zitronengras
750 ml Wasser
1 Stange Maggikraut
Salz
Koriander(pulver)
Ingwer(pulver)
1 Porree/Lauch
2-4 Karotten
1-2 TL Chilisauce/Red Curry Paste
Meeresfrüchte bzw. Hähnchenbrustfilet in 2 EL Öl (z.B. Sesamöl, Maiskeimöl) kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wurzelansatz des Zitronengrases wegschneiden und die äußere Hülse entfernen. Das Gras in Stücke schneiden und flach klopfen (damit sich das Aroma gut entfalten kann). Diese Stücke zu Fleisch bzw. Meeresfrüchten geben und kurz mitbraten. Anschließend mit dem Wasser ablöschen. Mit Salz, Koriander und Ingwer würzen und das Maggikraut hinzufügen und die Suppe ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Den Porree und die Karotten putzen und in Ringe schneiden. Das Gemüse hinzufügen und ca. 3-5 Minuten mitgaren.
Das Zitronengras und das Maggikraut herausnehmen. Abschließend die Suppe mit Chilisauce oder Red Curry Paste ein bisschen schärfen (Vorsicht: das Zitronengras gibt der Suppe schon viel Schärfe!)
Viel Spaß beim Nachkochen
