Holundersirup selbstgemacht

[Mirja]

Ich liebe selbstgemachten Holundersaft!

Für 5 Liter Gefäße:

ca. 15 Dolden Holunderblüten
3 l Wasser
3 Zitronen
2 kg Zucker
60 g Zitronensäure

Es gibt versch. Rezepte des Ansetzens, ich machs immer so: Zucker und Zitronensäure in Wasser aufkochen, Dolden in luftdicht verschließbares Glasgefäß, darüber Zitronen in Scheiben geschnitten legen mit dem Wasser aufgießen, verschließen für 3-5 Tage in die Sonne stellen.
Dann abseien, nochmals aufkochen und heiß in Flaschen (vorher auskochen damit rein) füllen.

[Carina]

Wir machen auch immer selber Sirup

allerdings lassen wir alles offen ziehen mit einem nassen Geschirrtuch abgedeckt.

sind die Blüten bei euch nicht ziemlich verlaust?
bei uns ist alles so lausig das wir noch gar nicht sammeln waren.

[Mirja]

Also ich brock sie neben der Liesing (Wien 23) keine Läuse aber noch nicht alle Blüten offen. Zum offenen ziehen lassen, ja kann man auch, hab ich mal gemacht und länger als 3 Tage stehen lassen, dann ist er schimmlig geworden und gährte. Um das Risiko auszuschließen mach ich ihn lieber luftdicht, da passiert nach einer Woche nix.

[Carina]

Haben in Langenzersdorf gepflückt nichts lausig dabei ist rundherum alles verlaust ist.

Hatten nichts zum ansetzen daheim darum haben wir gebackene Holunderblüten gemacht 
werden aber diese Woche nochmal hinfahren und dann Saft ansetzen.
Wir lassens immer nur 48 Stunden stehen.
Ist viel besser als der gekaufte

[Mirja]

Ja absolut besser als der gekaufte. Außerdem immer ein gutes Mitbringsel für Einladungen. Gebackene Holunderblüten?? Neugierig bin, hast ein Rezept, biiiiitttte? :lol:

[Carina]

gg, wir trinken den immer alleine verschenkt wurde der noch nie  :eusa_whistle:

einfach Palatschinkenteig machen ein wenig mehr Mehl damit er dicker wird und da die Blüten mit Stengel eintunken dann während die Blüte brät die Stengel so kurz wie möglich abschneiden umdrehen und fertig braten 

genauso kann man apfelspalten machen

[Mirja]

Maaa danke!!! Ich stehs mir auf so Tipps von "Kräuterhexen", werd ich mal ausprobieren. Heute mal erste Partie Saft einkoch und gleich wieder ansetz gg. In diesen Monaten würd ich immer gern nur Hausfrau sein..einkochen, trocknen, einfrieren, von fischen Österreichischem Obst und Kräutern. Als arbeitende leider zu wenig Zeit bleibt.

[Carina]

lach

das ist kein Kräuterhexentipp sondern ein schleckermaultipp 

 

[Mirja]

Ok dann mag ich jetzt auch besonders "Schleckermaultipps" grins

[Carina]

   ist gut gg